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茄汁鱼片

茄汁鱼片的做法

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“今天的鱼片选用刺少肉厚的黑鱼，用番茄汁炖鱼片，去腥解腻，酸酸的汤汁拌饭实在是太美味了。”

食材明细

主料

黑鱼片 300克
番茄 400克

辅料

香葱 1棵
大葱 1段
蒜 3瓣
姜 5片
淀粉 1勺
食用油 2勺

调料

酱油 15克
盐 3克
胡椒粉 1克

酸咸口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

茄汁鱼片的做法步骤

1
食材准备好。
2
鱼片中放入淀粉、1勺酱油和胡椒粉。
3
抓拌均匀，静置入味20分钟。
4
番茄去皮切块，香葱切碎，葱姜蒜切片备用。
5
起油锅放入食用油，油热后放入葱姜蒜翻炒出香味。
6
放入番茄。
7
番茄软烂后，放入酱油提味。
8
添加适量清水烧开。
9
一片一片下入鱼片。
10
鱼片全部放入，大火煮开。
11
鱼片变色后，按自己口味放入盐调味。
12
大火收汁。
13
放入香葱碎增香，关火出锅。
14
装盘。

小窍门

按自己口味添加调味品用量。

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使用的厨具：炒锅

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