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茄汁鱼片

guanghui1980
茄汁鱼片的做法

  3张图片

“茄汁鱼片，甜甜的，鲜嫩可口，中午的美味佳肴呀”

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁鱼片的做法步骤

  • 茄汁鱼片的做法步骤：1
    1
    头天晚餐的鱼片，留一半放冰箱冷藏到第二天早上用。
  • 茄汁鱼片的做法步骤：2
    2
    鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。
  • 茄汁鱼片的做法步骤：3
    3
    锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。
  • 茄汁鱼片的做法步骤：4
    4
    炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
  • 茄汁鱼片的做法步骤：5
    5
    锅里放两勺白醋，两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。
  • 茄汁鱼片的做法步骤：6
    6
    将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁即可。

小窍门

1.片鱼的方法以前日志有详细的介绍哦。
2.鱼片是头天就腌好的，放冰箱过夜鲜度一点儿不打折的。
3.腌制鱼片，加入盐，淀粉，料酒和一个鸡蛋清。
4.我这个是用的草鱼，经济实惠，片得很薄，不怕卡刺的，当然也可以用鲈鱼或鳜鱼哦。
来自 美食天下 guanghui1980 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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