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椒盐蘑菇独家

椒盐蘑菇的做法

1张图片

“椒盐蘑菇这样做香、酥、脆太好吃啦！”

食材明细

主料

蘑菇 500g

辅料

鸡蛋 2个

调料

盐 1勺
花椒粉 半勺
椒盐 1勺
辣椒面 半勺
面粉适量
玉米淀粉 适量
清水 20ml

麻香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

椒盐蘑菇的做法步骤

1
蘑菇去掉根蒂用流动的水清洗干净。
2
撕成小条用盐腌制十分钟。
3
腌好的蘑菇用手挤掉多余的水分。
4
取一大碗，里面打入两个鸡蛋，盐、花椒粉、面粉、玉米淀粉和水。
5
用打蛋器打成稍微稠一点的面糊。
6
将处理好的蘑菇放进去，使每条蘑菇都粘上一层薄薄面糊。
7
锅中倒油，油温六成热将蘑菇一条一条放进去，用筷子分开每条蘑菇，尽量不让粘连炸至金黄捞出控油。
8
再次将油温升至八成热将蘑菇条放进去复炸一次用露勺捞出空干多余油。
9
装盘撒上椒盐和辣椒面，喜欢吃孜然的也可以撒上孜然粉。
10
成品图。

小窍门

1、蘑菇用盐腌过后，把水分挤干。
2、面糊稍微稠一点，太稀挂不住糊。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃热菜家常菜

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