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茄汁荷包蛋首发

茄汁荷包蛋的做法

7张图片

“从来只做原味荷包蛋，
看到番茄酱，要不，茄汁荷包蛋来一发？
当然不能只用番茄酱，现成的番茄也得走一个
茄汁的颜色比较引人食欲，
吃着似乎也挺不错。”

食材明细

主料

番茄 1个
鸡蛋 2个
番茄酱 30克

调料

盐适量
油适量
姜末少许
葱花少许

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

茄汁荷包蛋的做法步骤

1
用料：番茄1个，鸡蛋2个，番茄酱30克，盐适量，油适量，姜末少许，葱花少许。
2
番茄洗净切成小丁。
3
不粘锅刷油，打入鸡蛋，煎成溏心荷包蛋，
4
出锅，备用。
5
炒锅倒入少许油烧热，放入姜末炒香。
6
倒入番茄丁翻炒均匀。
7
倒入番茄酱，翻炒均匀。
8
加少量水，将番茄煮软。
9
汤汁减少时倒入荷包蛋，翻炒均匀。
10
加入适量盐，翻炒均匀，
11
继续翻炒至汤汁变干。
12
出锅，撒少许葱花，即可。

小窍门

各材料用量可以随意，
调味料也可以根据自己口味和喜好随意增减添加。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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