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香菇蒸肉饼

香菇蒸肉饼的做法

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食材明细

主料

辅料

姜少许
葱一根
小米辣 一个

调料

盐适量
糖适量
胡椒粉 适量
生抽适量
淀粉适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇蒸肉饼的做法步骤

1
干香菇提前2小时泡发。
2
再切成小粒。
3
五花肉剁成肉沫，装到盘中里。
4
再切一点姜粒，姜粒尽量切小一点。把香菇粒和姜里放入肉沫大盘中。
5
加一点盐、糖、生抽、胡椒粉调味腌制，最后下一大勺淀粉。
6
所有材料搅拌均匀，多搅拌几下，摔打几下，这样的肉饼才紧实口感好。
7
均匀铺在大蒸碟中，用手指按压，使肉饼厚度均匀，中间用手压一个窝窝，等一下要放鸡蛋的。
8
起锅烧水，水开后把肉饼放进去，盖上锅盖。
9
蒸6分钟后，打开锅盖，把鸡蛋打到中间的窝窝里。
10
盖上锅盖，大火继续蒸5分钟，关火后焖3分钟。
11
打开锅盖，香味扑鼻。
12
切一点点小葱花，一个小米辣切小粒。
13
撒在鸡蛋上，滴几滴味极鲜酱油，一道家常香菇蒸肉饼就完成了。
14
配一碗白米饭，赞👍。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：蒸锅

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