“用虾皮炒过的西葫芦鸡蛋味道很鲜美，充分突出了鸡蛋和虾皮的鲜味，又使西葫芦不那么单调，绝妙搭配。烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效，西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。”

主料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 2个

辅料

• 虾皮 适量

配料

• 盐 1勺
• 葱 适量
• 鸡精 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量