菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜下饭菜

娃娃菜炖豆腐

娃娃菜炖豆腐的做法

4张图片

“一盘热乎乎的家常炖豆腐，好吃又下饭，做法也极其简单，软嫩入味的豆腐搭配健康美味的娃娃菜、魔芋丝，那滋味绝对让你回味无穷。”

食材明细

主料

辅料

植物油 1勺
姜 4片
葱花少许
高汤 2勺
花椒少许

调料

豆瓣酱 1勺
原汁酱油 2勺
五香粉 少许

原味口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

娃娃菜炖豆腐的做法步骤

1
准备好全部食材，改刀备用。
2
起锅热油，下姜丝、花椒爆香。
3
接着倒入五花肉，煸炒出油脂。
4
加入一勺豆瓣酱、一勺原汁酱油，翻炒均匀。
5
倒入娃娃菜翻炒。
6
再加入魔芋丝、高汤，简单炒匀。
7
把豆腐平铺在表面。
8
倒入一小碗纯净水，撒点五香粉，淋上少许原汁酱油，汤水煮沸。
9
盖好锅盖，转小火炖煮十分钟。
10
到时间后，撒上葱花，转大火收汁2-3分钟即可。

小窍门

1、豆腐用淡盐水浸泡少许，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性，更可保持口感嫩滑。
2、这里使用了豆瓣酱跟高汤，都具备一定咸度，因为没有再加盐，若口味略重，出锅时可适当添加。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

娃娃菜炖豆腐的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜下饭菜