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娃娃菜炖豆腐的做法

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一盘热乎乎的家常炖豆腐,好吃又下饭,做法也极其简单,软嫩入味的豆腐搭配健康美味的娃娃菜、魔芋丝,那滋味绝对让你回味无穷。

食材明细

主料
辅料
调料

娃娃菜炖豆腐的做法步骤

  • 娃娃菜炖豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好全部食材,改刀备用。
  • 娃娃菜炖豆腐的做法步骤:2
    2
    起锅热油,下姜丝、花椒爆香。
  • 娃娃菜炖豆腐的做法步骤:3
    3
    接着倒入五花肉,煸炒出油脂。
  • 娃娃菜炖豆腐的做法步骤:4
    4
    加入一勺豆瓣酱、一勺原汁酱油,翻炒均匀。
  • 娃娃菜炖豆腐的做法步骤:5
    5
    倒入娃娃菜翻炒。
  • 娃娃菜炖豆腐的做法步骤:6
    6
    再加入魔芋丝、高汤,简单炒匀。
  • 娃娃菜炖豆腐的做法步骤:7
    7
    把豆腐平铺在表面。
  • 娃娃菜炖豆腐的做法步骤:8
    8
    倒入一小碗纯净水,撒点五香粉,淋上少许原汁酱油,汤水煮沸。
  • 娃娃菜炖豆腐的做法步骤:9
    9
    盖好锅盖,转小火炖煮十分钟。
  • 娃娃菜炖豆腐的做法步骤:10
    10
    到时间后,撒上葱花,转大火收汁2-3分钟即可。

小窍门

1、豆腐用淡盐水浸泡少许,大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀,既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性,更可保持口感嫩滑。
2、这里使用了豆瓣酱跟高汤,都具备一定咸度,因为没有再加盐,若口味略重,出锅时可适当添加。
来自 美食天下 水怜忧 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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