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毛血旺独家

不做妖精好多年

毛血旺的做法

1张图片

“这个是猪血版毛血旺，没有豆瓣酱和火锅底料，主要是给老公吃，我用了川南的油辣子，那叫一个辣哟。
我本来打算最后工序跑油来的，看看了看，这么多红红的油，还是算了吧。”

食材明细

主料

猪血 150g
毛肚 150g

辅料

西葫芦 200g
猪肉 80g
香肠 20g

调料

川南特辣油辣子 1匙
老干妈 1匙
花椒小许
葱适量
青蒜小许
小米辣 1个
干辣椒 1个
八角适量
姜适量
蒜适量

超辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

毛血旺的做法步骤

1
猪肉，猪血改刀。
2
香肠切片。
3
葱姜和青蒜切碎。
4
西葫芦洗净。
5
打丝。
6
锅烧开水。
7
放西葫芦丝烫熟。
8
捞起放碗里。
9
放猪肉猪血类。
10
煮开锅。
11
捞出。
12
最后放毛肚。
13
烫几十秒即可。
14
热锅冷油。
15
油热。
16
取辣味重的油辣子。
17
再取不辣的老干妈。
18
锅里放葱姜蒜，放两种油辣子。
19
放辣椒面和食盐。
20
放花椒八角。
21
炒均匀放清水和生抽。
22
煮开锅放鸡精。
23
放所有食材进锅煮。
24
煮开锅2分钟放毛肚。
25
稍微煮几十秒即可。
26
把煮好的毛肚等，倒在西葫芦丝上。
27
干湿两份小米辣切圈，青蒜切末。
28
辣椒和青蒜末撒食物最上边，可以跑油哦。
29
成品。
30
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜川菜宴客菜午餐晚餐

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