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尝鲜啦——酥炸香椿鱼

馋嘴小猪913

尝鲜啦——酥炸香椿鱼的做法

1张图片

“别人送了一些香椿，恰巧刚看了炸香椿鱼的食谱，特别想念小时候妈妈炸的香椿鱼，于是，立刻行动起来。”

食材明细

主料

新鲜香椿 500克
食用油 500克

辅料

面粉一量杯
啤酒适量
鸡蛋两个

配料

盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

酥炸香椿鱼的做法步骤

1
一量杯面粉，加两个鸡蛋，适量啤酒，盐、鸡精和成面糊。
2
面糊的稠度以能挂住香椿为宜，不要太稀。我以前做过，面糊太稀了，炸的时候香椿就很容易干。
3
新鲜香椿洗干净。好新鲜哦，那么粗的茎居然都是嫩生生的。哇咔咔~~
4
入开水锅焯水。
5
晾干。这样挂糊时比较容易。当然，如果时间不允许，可以不晾干，那样面糊就应该适当稠一点。
6
油锅加热，锅干了注入植物油，烧热。
7
把香椿整棵放进冷藏醒发过得面糊里，搅拌均匀，使每棵香椿都沾满面糊。
8
油锅八成热时，下入沾满面糊的香椿炸至发白。
9
这是第一遍发白时捞出来的香椿鱼。
10
第二次复炸，这样，香椿鱼就会既好看又好吃，酥的掉渣渣~~~
11
炸制的东西容易吸潮，所以，我只复炸了一顿吃的，剩下的，盖上保鲜膜放冰箱里，什么时候想吃再拿出来复炸就好。
12
等我忙完了，天已经完全黑了，我的照相技术又不咋地，开了闪光灯，就成这样了。
13
再来一张吧，喜欢的童鞋可以多吃点哈。我正在减肥的话说……

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使用的厨具：炒锅

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