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韭菜豆腐的做法

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春夏交替的季节,不要吃太多大鱼大肉,而要多吃一些清淡可口的食物,这个时节正是万物生长的黄金时节,多吃时令的韭菜,芽苗菜等好处多多,豆腐是我们的传统食物,搭配新鲜的鸡蛋和韭菜,做出来的菜品不但清新养眼,还美味可口,喜欢吃豆腐的朋友不妨试试这个烧豆腐,老人孩子都能吃,还好消化。

食材明细

主料
辅料
调料

韭菜豆腐的做法步骤

  • 韭菜豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐先切成厚片,然后切成大约1厘米见方的小块,这样比较好入口。
  • 韭菜豆腐的做法步骤:2
    2
    准备两个鸡蛋,搅散备用,我用土鸡蛋,做出来的鸡蛋颜色特别漂亮。
  • 韭菜豆腐的做法步骤:3
    3
    准备一勺玉米淀粉,加水冲成水淀粉,然后加入少许盐,一点生抽,一点蚝油,一起搅拌均匀备用,提前准备好,等下用的时候就不会手忙脚乱了。
  • 韭菜豆腐的做法步骤:4
    4
    油锅烧至五成热,下入豆腐略微煎一下,然后淋入鸡蛋液,淋的时候尽量把豆腐完全覆盖住,让每块豆腐上都裹上一层鸡蛋。
  • 韭菜豆腐的做法步骤:5
    5
    把鸡蛋豆腐煎至定型,稍微翻动一下,然后倒入提前准备好的料汁,咕嘟咕嘟。
  • 韭菜豆腐的做法步骤:6
    6
    临出锅的时候把韭菜段倒进去,稍微翻动,让韭菜断生就可以了。判断韭菜断生十分简单,只需要观察一下韭菜的颜色,颜色变深就表示熟了。
  • 韭菜豆腐的做法步骤:7
    7
    成品。

小窍门

提前准备好料汁,能缩短等待的时间,不至于在加料的时候把菜炒老;

春天的韭菜香,夏天的韭菜臭,这个菜里最点睛的味道就是韭菜了,鸡蛋和豆腐倒是四季都有,所以说尽量趁着春天去吃这道菜,风味最佳。
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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