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酱油鸡（电饭煲版）

酱油鸡（电饭煲版）的做法

3张图片

食材明细

主料

新鲜鸡 一只

辅料

蒜头 6粒
姜一大片
洋葱半个
大葱半根

调料

油适量
盐一大勺
糖一大勺
生抽半碗
老抽小半碗
料酒小半碗
香醋小半碗
胡椒粉 一勺
十三香 一勺

酱香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

酱油鸡的做法步骤

1
新鲜活鸡一只，我去掉鸡头鸡脖子和鸡尾，大概还有1.8斤
2
准备一个深一点的大盆，把洗干净的鸡放进去，加入一大块姜切的姜粒和6颗蒜头切的蒜头粒，半碗生抽、小半碗老抽、小半碗料酒、小半碗香醋，一大勺白砂糖、一勺胡椒粉、一勺十三香，一大勺盐，带上一次性手套，给鸡的里里外外、翅膀下面涂抹均匀酱汁
3
多搓揉，让味道更加容易吸收
4
盖上保鲜膜，密封放到冰箱里，冷藏腌制半天，中间多翻动几次，让鸡的前前后后都腌制入味
5
我是早上10点多开始腌制鸡，腌制到下午5点开始烧制
6
电饭煲中加一点油
7
把大葱段、洋葱片、姜片铺在电饭煲底部
8
把腌制好的鸡放进去，腌制的所有酱汁一起倒入
9
按下煮饭键
10
煮了20分钟，打开电饭煲盖，用筷子把鸡上下对换翻一下，继续煮15分钟，时间到了，熄火，继续焖10分钟
11
10分钟后把鸡用筷子夹出来，看看，色泽太漂亮了
12
把电饭煲里的酱料隔去大的调味食材，把酱汁倒入碗中，等一下吃鸡的时候做蘸料
13
稍稍放凉的鸡，移到砧板上，按自己的习惯砍好，如果不行砍，直接戴一次性手套撕开吃了
14
撒一些香菜，酱香十足，色香味俱全的电饭煲版酱油鸡，是简单易做大菜

小窍门

如果鸡超过2斤，就先烧25分钟，再翻面烧15分钟

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：电饭煲

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