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浇汁鱼

浇汁鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黄鱼块 500克

辅料

番茄酱 100克

配料

糖 50克
盐适量
料酒适量
花椒适量
淀粉适量
五香粉 适量

五香口味
溜工艺
半小时耗时
简单难度

浇汁鱼的做法步骤

1
先把鱼去刺切块，加入盐、料酒、椒腌制20分钟。
2
淀粉面粉五香粉盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。
3
下入温油中定型至熟。捞出再复炸使外皮脆。
4
欠汁；番茄酱糖水白醋淀粉盐。
5
锅中留少许油爆香葱姜蒜倒入番茄酱汁。
6
欠汁浓稠把鱼倒入翻炒，使鱼均匀的沾满欠汁即可。

小窍门

1、炸制过程中一定要复炸；
2、做这道菜用什么鱼都行，只是鱼刺要少。

来自美食天下西马栀子的作品

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