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清炒木耳菜

鹿呦呦美食

清炒木耳菜的做法

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“木耳菜，又叫豆腐菜，以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。”

食材明细

主料

木耳菜 500g

辅料

蒜头 2瓣

调料

花生油 适量
盐一匙
鸡精半匙

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒木耳菜的做法步骤

1
准备食材。木耳菜摘好洗净，捞出沥水备用。蒜头切成末。
2
炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末煸炒出香味。
3
倒入木耳菜，翻炒几下。
4
木耳菜容易熟，大火快炒至变色、变软。
5
加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
6
成品。清脆爽口的木耳菜就炒好了，绿油油的，颜色非常鲜艳。

小窍门

全程大火爆炒大约3分钟左右，木耳菜容易熟，不要炒太久避免营养流失。

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使用的厨具：炒锅

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