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排骨猪皮烧雪魔芋独家

不做妖精好多年

排骨猪皮烧雪魔芋的做法

1张图片

“少爷他爹说，这不是冻豆腐么，还雪魔芋呢。没敢告诉他，这个属于一点热量也没有的魔芋做的，怕他不让我吃。就顺着他说是冻豆腐。”

食材明细

主料

雪魔芋 适量
猪皮适量
排骨几块

辅料

酸萝卜 几块
食用油 半匙
清水若干

调料

葱小许
泡姜小许
白糖 5g
生抽 15g
老抽 15g
鸡精 2g

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

排骨猪皮烧雪魔芋的做法步骤

1
取排骨和猪皮，浸泡。
2
冷水下锅焯水，水开煮2分钟即可洗净浮沫。
3
猪皮的肥肉去掉。
4
猪皮和排骨放一起。
5
切泡椒和酸萝卜。
6
切葱和泡姜。
7
取花椒八角放一起。
8
雪魔芋泡软，切块。
9
热锅冷油。
10
油热放排骨和猪皮翻炒，放白糖。
11
放老抽。
12
炒均匀放生抽。
13
放配菜翻炒。
14
炒均匀。
15
放清水多一些，因为雪魔芋吸汤汁。
16
大火烧开，中火炖1小时。
17
放雪魔芋。
18
翻炒均匀，大火收汁，汤汁不多放鸡精。
19
炒均匀，取出部分雪魔芋，继续收汁。
20
汤汁浓稠即可。
21
起锅装盘撒葱花。
22
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

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