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玉昌鲞烧肉的做法

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原料:玉鲳鱼干6条 (250G ) 、猪肉300G 、 小 红辣椒 2个 、 生姜12G 、 蒜 2瓣 、 葱末适量
调味料:色拉油 45G 、 料酒适量 、 生抽适量 、 老抽适量、 蚝油适量 、白糖适量

做法 :
1 把玉鲳鱼干切成块,用清水清洗干净
2 肉切块 ,放入到沸水中焯水 ,然后捞出用清水冲洗几遍, 去血末与杂质
3 生姜 蒜 均切成末,小红辣椒切成小段备用
4 热锅下油 ,放入姜蒜末
5 放入猪肉 ,划炒一下
6 倒入适量的料酒 去腥 翻炒
8 淋入适量的生抽 调味一会
7放入玉鲳干 ,翻炒一会
9 淋入适量的老抽 调色
10 再加入适量的白糖 ,然后加水焖煮,期间 先大火,中途转中小火 继续烧煮
11 等汤汁收的差不多了 ,加入小红辣椒,翻炒一下
12 加入适量的蚝油提味
13 最后撒入葱花 ,翻炒一下
14 盛出装盘即可食用。

食材明细

主料
  • 玉鲳鲞 6条(250G)
  • 猪肉 300G
辅料
调料

玉昌鲞烧肉的做法步骤

  • 玉昌鲞烧肉的做法步骤:1
    1
    把玉鲳鱼干切成块,用清水清洗干净 。
  • 玉昌鲞烧肉的做法步骤:2
    2
    肉切块 ,放入到沸水中焯水 ,然后捞出用清水冲洗几遍, 去血末与杂质。
  • 玉昌鲞烧肉的做法步骤:3
    3
    生姜 蒜 均切成末,小红辣椒切成小段备用 。
  • 玉昌鲞烧肉的做法步骤:4
    4
    热锅下油 ,放入姜蒜末。
  • 玉昌鲞烧肉的做法步骤:5
    5
    放入猪肉 ,划炒一下 。
  • 玉昌鲞烧肉的做法步骤:6
    6
    倒入适量的料酒 去腥 翻炒 。
  • 玉昌鲞烧肉的做法步骤:7
    7
    淋入适量的生抽 调味一会。
  • 玉昌鲞烧肉的做法步骤:8
    8
    淋入适量的老抽 调色。
  • 玉昌鲞烧肉的做法步骤:9
    9
    再加入适量的白糖 ,然后加水焖煮,期间 先大火,中途转中小火 继续烧煮。
  • 玉昌鲞烧肉的做法步骤:10
    10
    等汤汁收的差不多了 ,加入小红辣椒,翻炒一下 。
  • 玉昌鲞烧肉的做法步骤:11
    11
    加入适量的蚝油提味 。
  • 玉昌鲞烧肉的做法步骤:12
    12
    最后撒入葱花 ,翻炒一下。
  • 玉昌鲞烧肉的做法步骤:13
    13
    盛出装盘即可食用。
来自 美食天下 小小计划 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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