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台式卤肉饭的做法

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没想到要吃啥,看网站首页的卤肉饭,突然就馋了,也做份卤肉饭来吃。

食材明细

主料
辅料
调料

台式卤肉饭的做法步骤

  • 台式卤肉饭的做法步骤:1
    1
    花菇洗净浸泡。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:2
    2
    猪肉切厚片。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:3
    3
    冷水下锅焯水。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:4
    4
    开锅即可。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:5
    5
    洗净浮沫。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:6
    6
    沥干水分备用。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:7
    7
    淘洗好大米,放纯净水。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:8
    8
    入蒸锅。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:9
    9
    洗净鸡蛋放进去。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:10
    10
    把鸡蛋煮熟。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:11
    11
    过冷水。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:12
    12
    去壳。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:13
    13
    大米蒸好备用。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:14
    14
    洋葱处理干净切丝。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:15
    15
    花菇泡好切片。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:16
    16
    切葱姜,取卤肉料跟花菇放一起。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:17
    17
    热锅冷油。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:18
    18
    油热放洋葱。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:19
    19
    其实应该放更多的油把洋葱炸干,我放的油少,就一直煸炒。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:20
    20
    炒至洋葱黑黄,盛出来。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:21
    21
    油留下。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:22
    22
    放猪肉和食盐。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:23
    23
    翻炒至没有水分,放老抽。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:24
    24
    一勺料酒,三勺生抽,两勺白糖或者蜂蜜,搅拌均匀。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:25
    25
    放肉里,翻炒均匀。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:26
    26
    放花菇和鸡蛋。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:27
    27
    炒均匀。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:28
    28
    放清水,水位低于食材。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:29
    29
    大火烧开,小火炖40分钟后改大火收汁,汤汁不多关火放鸡精。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:30
    30
    炒均匀即可。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:31
    31
    把借口用铲子切开。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:32
    32
    洗西兰花。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:33
    33
    放锅里焯熟。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:34
    34
    取蒸熟的大米。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:35
    35
    装小碗里,压实。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:36
    36
    倒扣在盘子里。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:37
    37
    放上卤肉和鸡蛋西兰花即可。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:38
    38
    成品。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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