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蟹煲鸡的做法

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除了福建人
广东人还爱吃鸡
清远鸡、湛江鸡、文昌鸡、三黄鸡等等
豉油、白切、盐焗、葱油……
就像没有一只鸭子能活着离开南京
在广东你同样也猜不到鸡的做法
甚至是和什么一同入锅

食材明细

主料
辅料
调料

蟹煲鸡的做法步骤

  • 蟹煲鸡的做法步骤:1
    1
    将鸡切成小块后,加入1勺淀粉,1勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,1小勺盐,1小勺糖后用手抓匀,静置腌制15分钟左右。
  • 蟹煲鸡的做法步骤:2
    2
    青蟹洗净后,取下蟹壳,去除不可食用的部位,切成小块备用。
  • 蟹煲鸡的做法步骤:3
    3
    起锅放油,将块状的蟹肉部位裹上水淀粉,放锅内煎熟后盛出备用。
  • 蟹煲鸡的做法步骤:4
    4
    将切好的葱段、彩椒放入锅中,翻炒后盛出备用。另倒些新油,放入葱姜蒜爆香。
  • 5
    先倒入鸡块,煎至变色微微泛焦,再放入蟹块,加一大勺水,1小勺蚝油、1小勺生抽、少许盐,盖上锅盖煮3分钟。
  • 蟹煲鸡的做法步骤:6
    6
    临出锅前加入1勺水淀粉和1勺老抽调色,翻炒均匀,略微收汁后即可出锅。
来自 美食天下 海味八珍AX3k6 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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