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松饼

松饼的做法

3张图片

“用平底锅来做蛋糕，真的是太简单了，太方便了，好吃还不上火，早晨时间紧迫也可以做，只要十分钟就能上桌，再配上一杯牛奶或是咖啡，尽情品味美味吧。”

食材明细

主料

低筋面粉 20克
酸奶 20克
鸡蛋 1个

调料

糖 10克
黄油少许

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

松饼的做法步骤

1
准备好所需要的食材，并且精准称重备用。
2
鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别盛放在两个干净的无油无水的盆里，蛋黄加入酸奶搅拌均匀，低筋面粉过筛到蛋黄液里，用翻拌的手法将其拌至无干粉的状态。
3
蛋清加入白糖打发至出现小尖钩。
4
再分次与蛋黄糊翻拌均匀，拌好的面糊比较稠，这样才能煎出比较厚一些的松饼。
5
煎锅小火，抹一点黄油防粘，将面糊倒入锅里，小火慢煎，大约3、4分钟翻面，至面糊煎熟出锅。

小窍门

1、配方中的酸奶可以换成牛奶，用量在10克左右。
2、煎松饼的时候，可以在锅里淋一点点水，不要加多了哦。
3、喜欢厚一些的松饼，蛋白打发要硬一些，拌好的面糊要稠一些，不能太稀了。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：平底锅

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