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麻辣肉独家

麻辣肉的做法

3张图片

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！外面买的要一百多块钱一斤，自己做一大盘十五块钱搞定👍下酒、做零食棒棒哒！”

食材明细

主料

猪里脊肉 400g

辅料

调料

植物油 30g
盐 3g
生抽 1勺
鸡精 1g
蚝油 1勺

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
神级难度

麻辣肉的做法步骤

1
猪里脊肉切2厘米左右的块。
2
植物油烧至五成热放入肉片大火翻炒。
3
水分出来了，继续大火把水分炒干。
4
大火翻炒肉片变成红色，香气出来了。
5
盛出来备用。
6
炒肉片的油降低油温，放入姜丝、干辣椒丝、大蒜粒。
7
加入花椒，小火炒出香味。
8
倒入炒好的肉片。
9
加入半罐啤酒。
10
啤酒的量根据肉的多少来调整。
11
加入盐调味。
12
放入辣椒粉，加入鸡精，开大火煮滚，盖上盖子转小火焖十分钟。
13
大火收汁。
14
放入蚝油，出锅。
15
洒上葱花。
16
干香美味。
17
肉片都成透明的啦，磨牙神器。

小窍门

1、选择猪里脊肉，不能有一点点肥肉哦。
2、啤酒的量根据肉的多少来调整，我400克肉放的半罐啤酒。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

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