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鱼香豆腐

吃饭才是硬道理

鱼香豆腐的做法

1张图片

“最喜欢吃豆腐了！”

食材明细

主料

豆腐 300g

辅料

胡萝卜 1根
水发木耳 1大朵

配料

蒜 5瓣
葱 2棵
白糖适量
老抽适量
淀粉适量
盐适量
醋适量
豆瓣酱 适量
植物油 适量

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香豆腐的做法步骤

1
豆腐切成条，用淡盐水浸泡（防止炒碎）
2
蒜末、葱花备用。
3
胡萝卜切丝、水发木耳洗净切丝。
4
锅内放适量植物油，烧热，改小火，用蒜末炝锅。
5
蒜末出味后，放入胡萝卜、木耳丝翻炒。
6
木耳发出爆响声时，放入豆腐条，翻炒。
7
白糖、醋、老抽、淀粉、豆瓣酱加水调汁。
8
豆腐炒至金黄色，烹入调好的汁，小火焖3-5分钟，依个人口味放盐。
9
汁收浓后盛盘，撒上葱花即可。

小窍门

有豆瓣酱和生抽，要注意盐的用量。

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使用的厨具：炒锅

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