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水煮牛肉的做法

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主料
辅料
调料

水煮牛肉的做法步骤

  • 水煮牛肉的做法步骤:1
    1
    准备一块没有筋膜的牛肉,泡去血水。
  • 水煮牛肉的做法步骤:2
    2
    绿叶青菜洗净备用。我用了油麦菜和包菜。
  • 水煮牛肉的做法步骤:3
    3
    烧开水,把青菜汆烫一下,捞出垫到碗底。
  • 水煮牛肉的做法步骤:4
    4
    牛肉切片,不要太薄,用盐、花椒面、辣椒面、胡椒粉淹制20分钟。
  • 水煮牛肉的做法步骤:5
    5
    锅中油热,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 水煮牛肉的做法步骤:6
    6
    准备花椒、辣椒、姜、蒜等调料。
  • 水煮牛肉的做法步骤:7
    7
    将调料加入锅里炒香。
  • 水煮牛肉的做法步骤:8
    8
    加水。
  • 水煮牛肉的做法步骤:9
    9
    牛肉片里加淀粉和少许小苏打,抓拌均匀。
  • 水煮牛肉的做法步骤:10
    10
    锅里水开后,调中小火把肉片一片片展开下入锅里,汤中适量加盐。
  • 水煮牛肉的做法步骤:11
    11
    不易煮时间过自己尝试。煮好肉片捞出覆盖在青菜上面。
  • 水煮牛肉的做法步骤:12
    12
    如果汤比较多,收收汁再倒出。如果汤汁合适,上一步和肉一起倒出。
  • 水煮牛肉的做法步骤:13
    13
    再备一些颗粒状花椒面、蒜末、葱花。
  • 水煮牛肉的做法步骤:14
    14
    肉片上撒入花椒面、蒜末、熟芝麻。
  • 水煮牛肉的做法步骤:15
    15
    烧些热油,泼入碗中,撒少许葱花点缀。
来自 美食天下 Magic叮咚🐾 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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