菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

酱爆藕丁

酱爆藕丁的做法

6张图片

“【酱爆藕丁】可以选择荤素搭配，也可以不加肉。至于酱料，选择自己喜欢的就可以，比如：郫县豆瓣酱、甜面酱、黄酱都可以。这道【酱爆藕丁】加了一块鸡腿肉，用的是豆瓣酱。”

食材明细

主料

藕 500克
鸡腿肉 100克

辅料

胡萝卜 50克
淀粉适量
葱适量

调料

油适量
豆瓣酱 15克
盐 5克
料酒适量

酱香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酱爆藕丁的做法步骤

1
主辅料：莲藕、胡萝卜、鸡腿肉。
2
把莲藕去皮洗净切块。
3
把胡萝卜、鸡腿肉切丁。
4
鸡腿肉加少许盐、料酒拌匀，腌制5分钟，然后加适量淀粉抓匀上浆。
5
锅烧开水，放入藕丁焯制断生。
6
捞出过冷水后，沥净水分备用。
7
热油，放入上浆的鸡丁，小火将其滑熟，盛出备用。
8
同样把胡萝卜丁煸炒断生，盛出备用。
9
锅留底油，炒香葱花，放入豆瓣酱，小火炒匀。
10
放入藕丁翻炒均匀。
11
再放入鸡丁、胡萝卜，炒匀即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、因为用了豆瓣酱，所以炒制时没有放盐。
2、炒制酱料时一定要用小火，防止糊底。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

酱爆藕丁的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜下饭菜