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香辣鱼干

香辣鱼干的做法

5张图片

“这道【香辣鱼干】是用明太鱼干蒸制而成的，明太鱼干本身没有滋味，成品菜肴的味道来自于调制的香辣料汁，但是经过浸泡蒸制后的明太鱼干口感非常有嚼头，是美味的下酒佳肴。”

食材明细

主料

明太鱼干 3条

辅料

蒜适量

调料

盐 6克
辣椒油 适量
白糖 2克
蚝油 20克

香辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣鱼干的做法步骤

1
主料：明太鱼干。
2
把明太鱼干切段。
3
浸泡30分钟左右。
4
撕掉鱼皮。
5
然后把鱼干撕成条状。
6
调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。
7
浇在鱼干上面。
8
将其翻拌均匀。
9
锅烧开水，放入蒸锅。
10
旺火蒸制15分钟。
11
出锅，即可上桌品味。

小窍门

1、料汁调制的比例：1头蒜、6克盐、2克白糖、2汤匙蚝油、2汤匙辣椒油。
2、也可以按照自己的口味搭配调制。

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使用的厨具：蒸锅

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