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蒜香茄子

蒜香茄子的做法

1张图片

“蒜香茄子，茄子软糯、蒜香浓郁，是一道很适合作为下饭的菜肴。”

食材明细

主料

茄子 400克

辅料

蒜头 5颗
姜丝适量
香葱适量

配料

盐适量
糖适量
美极鲜酱油 适量
鸡精适量
香油适量

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜香茄子的做法步骤

1
1.原配料：茄子、蒜、姜丝、盐、鸡精、香葱、香油。
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2.锅中下油，待油温到7、8成热时，将茄子放入炸制，等颜色微微发黄，就可以起锅，沥干油份。
3
3.锅中下葱姜煸香。
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4.下入炸制好的茄子，依次放入盐、糖、美极鲜酱油，点入香油，鸡精，翻炒就可以起锅，点上香葱。
5
5.开吃。

小窍门

1.，炸过茄子的油，在茄子起锅后，再用大火烧一下，这样可以把炸茄子是留在油里面的水分蒸发掉。

来自美食天下吮指@舌尖的作品

使用的厨具：炒锅

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