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红烧鸡腿番茄的做法

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鸡腿肉比鸡胸肉更结实点,剁大块红烧又香又嫩又入味,起锅前倒一碗西红柿和青椒块,红绿撞击出喜庆热闹的气氛,看着就欢喜。

做这道菜需要注意的是,红烧鸡腿是主角,番茄青椒并不是与鸡腿同炖,起锅前放入稍加热,起到点缀和丰富口感的作用,也因此这道红烧鸡腿的味道依然是酱香味的。

食材明细

主料
辅料

红烧鸡腿番茄的做法步骤

  • 红烧鸡腿番茄的做法步骤:1
    1
    食材准备好:鸡腿清洗干净,西红柿、青椒清洗干净。
  • 红烧鸡腿番茄的做法步骤:2
    2
    鸡腿剁大块,用凉水冲洗干净,洗掉骨渣儿。
  • 红烧鸡腿番茄的做法步骤:3
    3
    炒锅中倒少许油,将大蒜、葱段、姜片入锅煸炒出香味。
  • 红烧鸡腿番茄的做法步骤:4
    4
    鸡腿入锅,大火煸炒。
  • 红烧鸡腿番茄的做法步骤:5
    5
    表面变色后倒入料酒。
  • 红烧鸡腿番茄的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀,去腥;倒适量酱油上色调味。
  • 红烧鸡腿番茄的做法步骤:7
    7
    再倒2碗热水,水要没过鸡腿,盖盖子,小火焖炖20分钟。
  • 红烧鸡腿番茄的做法步骤:8
    8
    西红柿切大块,青椒去籽切块。
  • 红烧鸡腿番茄的做法步骤:9
    9
    肉烂汤浓,酱油用量够多,咸味足够,所以无需加盐,也可根据个人喜好酌情添加。
  • 红烧鸡腿番茄的做法步骤:10
    10
    将西红柿和青椒入锅,轻轻翻拌1分钟,不要炖烂,保持食材的完整和鲜艳的色泽,出锅,装盘。

小窍门

1. 鸡腿肉多骨香,也可用整鸡代替;锅中要留些浓汤,利于西红柿和青椒混合,吃着也水灵不干巴巴的;
2. 酱油或者盐的用量随个人口味来调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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