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红烧鸡腿番茄

Meggy跳舞的苹果

红烧鸡腿番茄的做法

5张图片

“鸡腿肉比鸡胸肉更结实点，剁大块红烧又香又嫩又入味，起锅前倒一碗西红柿和青椒块，红绿撞击出喜庆热闹的气氛，看着就欢喜。

做这道菜需要注意的是，红烧鸡腿是主角，番茄青椒并不是与鸡腿同炖，起锅前放入稍加热，起到点缀和丰富口感的作用，也因此这道红烧鸡腿的味道依然是酱香味的。”

食材明细

主料

鸡腿 4只
西红柿 2个
青椒半个

辅料

大蒜 5瓣
大葱 1段
姜 1块
酱油适量
料酒 20克
热水 2碗

酸咸口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鸡腿番茄的做法步骤

1
食材准备好：鸡腿清洗干净，西红柿、青椒清洗干净。
2
鸡腿剁大块，用凉水冲洗干净，洗掉骨渣儿。
3
炒锅中倒少许油，将大蒜、葱段、姜片入锅煸炒出香味。
4
鸡腿入锅，大火煸炒。
5
表面变色后倒入料酒。
6
翻炒均匀，去腥；倒适量酱油上色调味。
7
再倒2碗热水，水要没过鸡腿，盖盖子，小火焖炖20分钟。
8
西红柿切大块，青椒去籽切块。
9
肉烂汤浓，酱油用量够多，咸味足够，所以无需加盐，也可根据个人喜好酌情添加。
10
将西红柿和青椒入锅，轻轻翻拌1分钟，不要炖烂，保持食材的完整和鲜艳的色泽，出锅，装盘。

小窍门

1. 鸡腿肉多骨香，也可用整鸡代替；锅中要留些浓汤，利于西红柿和青椒混合，吃着也水灵不干巴巴的；
2. 酱油或者盐的用量随个人口味来调整。

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使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅

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