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素炒三丝

美食诱惑馋猫

素炒三丝的做法

5张图片

“土豆、青椒、胡萝卜切丝素炒，色泽亮丽，营养丰富，美味爽口，好吃又解腻，比大鱼大肉还香。”

食材明细

主料

土豆 1个
胡萝卜 1根
青椒 2个

辅料

葱 5根
蒜 5瓣
香醋 2小勺
白糖 2小勺
生抽 2小勺
蚝油 1小勺
淀粉 1小勺
清水 2小勺
豆瓣酱 1小勺
辣椒酱 1小勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

素炒三丝的做法步骤

1
土豆洗净、削皮、切丝，清洗二遍去掉淀粉，捞出沥干水份，备用。
2
胡萝卜、青椒洗净、切丝；葱、蒜洗净、切碎，备用。
3
取一小碗，放入香醋、白糖、生抽、蚝油、淀粉、清水，调成酱汁，备用。
4
炒锅放油，放入葱、蒜，炒香，放入豆瓣酱、辣椒酱，炒香出红油。
5
放入胡萝卜丝，稍翻炒。
6
放入土豆丝，翻炒熟。
7
放入青椒丝，翻炒至断生。
8
倒入调好的酱汁，大火快速炒匀收汁。
9
出锅。
10
酸甜微辣，营养美味。

小窍门

1、各类调料均已含盐，是否需另加盐根据各自口味确定。
2、土豆、胡萝卜的翻炒时间根据各自喜欢的口感确定，翻炒时间短，脆口，翻炒时间长则软烂。

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使用的厨具：炒锅

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