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素食小炒之炒秋葵木耳的做法

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秋葵口感嫩滑,其含有丰富矿物质、果胶、黏液蛋白、膳食纤维,所以很多人都喜欢吃,在做法上大家多是凉拌。

秋葵除了凉拌、白灼,炒着吃也不错,就比如今天的这道快手素小炒,与胡萝卜、木耳搭配炒食,色彩艳丽,营养丰富,是一道秋天必备的家常快手小炒。

食材明细

主料
辅料
调料

秋葵木耳的做法步骤

  • 素食小炒之炒秋葵木耳的做法步骤:1
    1
    秋葵、胡萝卜清洗干净,木耳提前用凉水泡发;分享一个快速泡发木耳的窍门:木耳和适量凉水放保鲜盒里,用力连续摇1-2分钟,静置10分钟即可泡发至理想状态。
  • 素食小炒之炒秋葵木耳的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切薄片,大蒜切片,小葱切小段。
  • 素食小炒之炒秋葵木耳的做法步骤:3
    3
    木耳入开水锅中煮2分钟捞出。
  • 素食小炒之炒秋葵木耳的做法步骤:4
    4
    秋葵入开水中焯煮2分钟,可以去除表面杂质和锈斑,还能增加湿润度,使其口感嫩脆。
  • 素食小炒之炒秋葵木耳的做法步骤:5
    5
    秋葵斜切成小段。
  • 素食小炒之炒秋葵木耳的做法步骤:6
    6
    炒锅中倒少许油,5成热时葱蒜炝锅。
  • 素食小炒之炒秋葵木耳的做法步骤:7
    7
    胡萝卜片煸炒变色,微变软。
  • 素食小炒之炒秋葵木耳的做法步骤:8
    8
    倒入秋葵、木耳,撒少许盐、倒适量生抽,翻炒均匀即可出锅。
  • 素食小炒之炒秋葵木耳的做法步骤:9
    9
    秋葵木耳,清淡可口,脆嫩鲜香!

小窍门

1. 秋葵整颗焯水,切段再炒可使口感嫩脆、颜色碧绿;
2. 配菜可换成藕片、银耳、青红椒等,又是新的开胃小菜。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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