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粉丝蒸虾的做法

  5张图片

不用多说,看这图您就看出来了,原汁原味的蒸菜,5分钟出锅又鲜又嫩,高蛋白低脂肪真解馋。没错,就是大虾,除了薄薄虾壳,几乎没糟尽。虾肉的鲜味渗透在垫底儿的粉丝中,丝丝缕缕的美味增加了食用乐趣。

这道粉丝虾用蒸的方法,简单省事,免除油烟的困扰,清清爽爽。如果用蒸箱蒸,还不用开油烟机,省能源也避免了“呼呼”声的干扰。

食材明细

主料
辅料
调料

粉丝蒸虾的做法步骤

  • 粉丝蒸虾的做法步骤:1
    1
    大虾清洗干净。
  • 粉丝蒸虾的做法步骤:2
    2
    粉丝提前用凉水浸泡变软。
  • 粉丝蒸虾的做法步骤:3
    3
    用一根牙签,从尾部向上第3个关节处插入约2毫米,再往上一挑,虾线即出。
  • 粉丝蒸虾的做法步骤:4
    4
    泡软的粉丝剪短,倒适量蒸鱼豉油和半杯凉水挑散铺匀,这样可使粉丝充分入味、柔软。
  • 粉丝蒸虾的做法步骤:5
    5
    大虾码放成圆圈状,除了好看,还均匀受热,食用时夹取也方便。
  • 粉丝蒸虾的做法步骤:6
    6
    入凉水蒸锅,大火上汽后蒸5分钟即可出锅。
  • 粉丝蒸虾的做法步骤:7
    7
    均匀淋少许蒸鱼豉油,中间撒上小葱末。
  • 粉丝蒸虾的做法步骤:8
    8
    烧10-20克植物油,将热油泼在葱末上,随着“嗞啦”一声响,香味蹿出来,口水也跟着“荡漾”了。
  • 粉丝蒸虾的做法步骤:9
    9
    粉丝蒸虾,鲜嫩爽口,营养健康又好吃!

小窍门

1、粉丝提前用蒸鱼豉油拌一下能更好入味;出锅后再均匀淋一些,也是为了让虾能有些味道;蒸鱼豉油有咸味,所以无需再额外放盐。
2、这道菜趁热吃,又鲜又香,粉丝也根根分明,凉了之后虾会有腥味,虾肉变紧不香,粉丝也会成坨影响口感和品相。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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