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卤肥肠独家

不做妖精好多年

卤肥肠的做法

1张图片

“拼家的社区买菜，大肠19.99一斤，相对便宜好多，且看起来好干净，我就买了。”

食材明细

主料

大肠 500g

辅料

带筋的肉块 几块
清水若干

调料

食盐 2g
鸡精 1g
老抽 15g
生抽 10g
卤肉料 适量
葱适量
酒菠萝 几块
姜适量

咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

卤肥肠的做法步骤

1
买的大肠洗的好干净，只需要简单冲洗然后翻过来，去掉大部分肥油。
2
分成段，冷水下锅焯水。
3
放酒菠萝和葱姜。
4
要自制午餐肉，把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。
5
煮开锅3分钟即可，洗净浮沫备用。
6
肥肠放锅里，放葱姜和卤肉料。
7
放冰糖。
8
放老抽和生抽。
9
放食盐和鸡精。
10
放清水。
11
入高压锅，选排骨档。
12
卤好的肥肠。
13
成品。可以直接食用，也可以二次加工。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

所属分类：家常菜下饭菜午餐晚餐

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