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青椒炒猪肝

邱邱的厨房日记

青椒炒猪肝的做法

3张图片

“猪肝，养肝明目还补铁，经过腌炸的猪肝吃到嘴里细嫩、鲜咸，非常好吃！”

食材明细

主料

猪肝 200g
青椒一个
洋葱半个

辅料

小米椒 2个
大蒜 5瓣
葱 2根
姜适量

调料

花椒粉 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
淀粉 2勺
料酒一勺
生抽 2勺
老抽一勺
油适量
水半碗
糖一勺

微辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

青椒炒猪肝的做法步骤

1
准备食材备用。
2
猪肝用盐水浸泡2小时，然后切成薄片。
3
多清洗几遍，洗干净，加入适量的胡椒粉，花椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒。
4
抓拌均匀，再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。
5
青椒切块，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切丝。
6
取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。
7
起锅烧油，倒入多点油，把猪肝一片一片的下入锅里小火炸至变色捞出控油。
8
另起锅烧油，下入葱姜辣椒炒香。
9
下入青椒，洋葱，大蒜翻炒几下。
10
倒入猪肝翻炒均匀。
11
倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。
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一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。
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一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。
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猪肝鲜嫩爽口，超级好吃！
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成品图！

小窍门

猪肝需要提前浸泡去血水，猪肝腌制时加入淀粉，油等能使猪肝更嫩！

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使用的厨具：炒锅

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