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辣子鸡的做法

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原来一直觉得鸡胸肉不好吃,在做了几次辣子鸡后,竟然喜欢上了鸡胸肉,它脂肪少,是减脂瘦身的美味。

食材明细

主料
调料

辣子鸡的做法步骤

  • 辣子鸡的做法步骤:1
    1
    原料:鸡胸肉,青椒,红椒和葱姜蒜。
  • 辣子鸡的做法步骤:2
    2
    青椒红椒切段,干辣椒切段,葱姜蒜切片。
  • 辣子鸡的做法步骤:3
    3
    鸡肉洗净,切小块,加黑椒粒,盐。
  • 辣子鸡的做法步骤:4
    4
    加生抽。
  • 辣子鸡的做法步骤:5
    5
    加料酒,搅拌均匀,腌制5分钟。
  • 辣子鸡的做法步骤:6
    6
    再加入玉米淀粉,搅拌均匀。
  • 辣子鸡的做法步骤:7
    7
    加入食用油3克,搅拌均匀。
  • 辣子鸡的做法步骤:8
    8
    锅中倒入油,下入鸡块,滑炒出锅。
  • 辣子鸡的做法步骤:9
    9
    就着锅中剩余的油,加入干辣椒和豆瓣酱炒香。
  • 辣子鸡的做法步骤:10
    10
    烹入料酒去腥。
  • 辣子鸡的做法步骤:11
    11
    加葱姜蒜炒香。
  • 辣子鸡的做法步骤:12
    12
    加入青红椒,翻炒均匀,为防止干锅,可以加少许清水。
  • 辣子鸡的做法步骤:13
    13
    加入生抽。
  • 辣子鸡的做法步骤:14
    14
    加入白糖调味。
  • 辣子鸡的做法步骤:15
    15
    最后倒入鸡肉,翻炒均匀出锅。
  • 辣子鸡的做法步骤:16
    16
    辣度适中,鲜美的辣子鸡块上桌喽。

小窍门

鸡块先腌制再滑炒。鸡肉腌制的时候加了盐,在炒制的过程中又加入豆瓣酱和生抽,咸度可以根据自己的口味调整。
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使用的厨具:炒锅
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