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啤酒鸭的做法

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鸭肉的影响价值就不赘述了,进补季节吃起来!

食材明细

主料
辅料
调料

啤酒鸭的做法步骤

  • 啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    基本用料如下。
  • 啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    麻鸭改刀成块,葱切断,姜切片。
  • 啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    热锅冷油下冰糖和炖肉料,小火滑炒。
  • 啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    冰糖融化至琥珀色时,炖肉料也炒出了香味。
  • 啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    下入鸭肉块煸炒。
  • 啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    均匀上色(拍摄角度问题,颜色看着不明显)后转大火继续煸炒至干爽。
  • 啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    加入姜片和葱段翻炒几下。
  • 啤酒鸭的做法步骤:8
    8
    加老抽上色。
  • 啤酒鸭的做法步骤:9
    9
    加白酒去腥(个人觉得烹煮鸭鹅时使用白酒比料酒去味效果更好)。
  • 啤酒鸭的做法步骤:10
    10
    加生抽提鲜。
  • 啤酒鸭的做法步骤:11
    11
    加啤酒(原则以没过鸭肉为宜)。
  • 啤酒鸭的做法步骤:12
    12
    大火炒开后盖盖转小火炖。
  • 啤酒鸭的做法步骤:13
    13
    大约20分钟后再依照个人口味调入适量的食盐继续炖10分钟左右。
  • 啤酒鸭的做法步骤:14
    14
    鸭肉酥烂后大火收汁,装盘即可。
来自 美食天下 小芒姐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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