“牛坑腩是牛腩的其中一个部分，所以说，牛腩是包括牛坑腩的。而牛坑腩具体指的是位于牛肋骨之间的那部分牛腩，所以这两者吃起来最大的区别就是，牛坑腩比普通牛腩更柔韧更筋道，就好比猪肋骨附近的肉和普通瘦肉的区别一样。牛坑腩是从牛肋骨之间剔下来的，所以买回来就是切好的一块块肉，比手指稍长，大概有两指粗，处理起来特别简单，更省时间。”

主料

• 牛坑腩 500g

辅料

• 白萝卜 适量

调料

• 姜 6片
• 八角 1粒
• 黄豆酱 1大勺
• 柱侯酱 1大勺
• 花生酱 半勺
• 冰糖 约10小粒
• 料酒 适量