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红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法

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红烧排骨很多人都喜欢吃,而且白吃不厌,但自己做出来却又腥又柴不好吃,那是因为方法搞错了。

食材明细

主料
辅料
调料

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:1
    1
    剁好的排骨清洗干净。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:2
    2
    排骨冷水下锅。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:3
    3
    加料酒和一根小葱。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:4
    4
    大火煮开后,撇去上面的浮沫。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:5
    5
    然后捞出清洗干净,多洗几次,控干水份。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:6
    6
    准备配菜,土豆去皮后切成滚刀块。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:7
    7
    起锅烧油,放入3-5颗冰糖,开始炒糖色炒至融化变色后,不用等它冒泡,下入排骨。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:8
    8
    炒至融化变色后,不用等它冒泡,下入排骨。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:9
    9
    使糖色完全裹上排骨。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:10
    10
    下入八角香叶干辣椒,姜蒜丁和大葱段。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:11
    11
    炒至表皮焦黄。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:12
    12
    加入没过排骨的清水,一定要多加一点,一次加够。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:13
    13
    开始调味,加一勺生抽。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:14
    14
    半勺老抽。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:15
    15
    一勺蚝油。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:16
    16
    盖上锅盖,大火煮开后,转小火焖煮40分钟。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:17
    17
    然后加大半勺盐,翻炒均匀。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:18
    18
    下入事先准备好的土豆。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:19
    19
    盖上锅盖,中小火焖煮15分钟。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:20
    20
    撒上葱花。
  • 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃的做法步骤:21
    21
    一道软烂入味,不柴不腻的红烧排骨就做好啦。

小窍门

1、排骨切记要冷水下锅焯水。
2、炒糖色时刚刚变色即可,别等到冒泡,如果掌握不好就会发苦。
3、加水的时候,一定要多加一点,一次加够。
4、焖煮时,全程小火,不然很容易糊。
来自 美食天下 十天美食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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