“黄花鱼和大蒜、五花肉一起，那真的是绝配。炸到金黄的大蒜去香提腥，肥瘦相间的五花肉，让鱼肉更加油润鲜香，在鲜香的基础上加了蒜香、油脂香，可谓香上加上香。”

主料

• 黄花鱼 500~600克
• 五花肉 80克

辅料

• 姜 3片
• 葱 4段
• 蒜 10瓣
• 大料 1个

调料

• 料酒 20毫升
• 油 30毫升
• 酱油 10毫升
• 老抽 5毫升
• 花椒 10粒
• 冰糖 6克
• 盐 1克

水

• 水量 400毫升