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嫩滑鲜香酱油炒蛋

嫩滑鲜香酱油炒蛋的做法

4张图片

“软嫩入味，拌米饭太香了。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个

辅料

葱 1根
小米辣 1个
淀粉 1勺

调料

料酒半勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
陈醋 1勺
白糖半勺
韩式辣酱 1勺
花椒粉 1勺
生姜粉 半勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酱油炒蛋的做法步骤

1
鸡蛋打入碗中，加入半勺生姜粉，1勺食用油，半勺盐，用筷子打成液。
2
葱切葱花。
3
调个料汁，生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖半勺、辣椒酱1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，搅均匀，加入大约同等量的水。
4
热锅凉油，油比平时要多一些，油热倒入鸡蛋，炒成大块盛出。
5
用锅里剩余的油炒葱花，加1勺花椒粉提味。
6
炒出香味后，将料汁倒入，改中小火，炒出醋香。
7
倒入鸡蛋，大火翻炒均匀。
8
放入小米辣，炒匀出锅。小米辣是点缀，可不放。
9
鲜香嫩滑，美味下饭。
10
炒的时候留点汤汁拌饭，美味。
11
做起来吧。

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使用的厨具：炒锅

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