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酸菜炒粉条独家

酸菜炒粉条的做法

1张图片

“家常小炒。”

食材明细

主料

酸白菜 300g

辅料

土豆粉条 200g

调料

盐适量
味精少许
老抽适量
葱油适量
香葱 2颗

酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸菜炒粉条的做法步骤

1
土豆粉丝提前用清水浸泡一个小时，放锅中煮2分钟。
2
捞出放入盆中，趁热倒入适量老抽，搅拌均匀上色。
3
放适量葱油拌匀，防止沾连。
4
将酸菜冲洗干净，攥干水分，切成丝。
5
炒锅放油烧热，放入酸菜。
6
大火翻炒片刻，炒干水汽。
7
放入粉条。
8
用筷子将粉条抖散。
9
放适量盐。
10
放少许味道。
11
翻炒均匀。
12
成品。撒上小香葱。

小窍门

1.土豆粉条提前用清水浸泡至回软。开水煮2分钟，趁热放老抽拌匀上色。
2.酸菜冲洗两遍去除异味。
3.先放酸菜炒干水气，味道更加鲜美。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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