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西瓜酱

美食家郭姐

西瓜酱的做法

1张图片

“马上要过年了，鸡鸭鱼肉吃腻了，来上一碟西瓜酱即解腻又美味。”

食材明细

主料

西瓜一个
黄豆半斤

辅料

葱多些
姜少点
蒜多些
黄豆酱 适量
甜面酱 适量
大料两个

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

西瓜酱的做法步骤

1
黄豆清洗干净，用水浸泡六个小时，放入锅中加水和两个大料，开锅后煮二十分钟。捞出来控干水分。备用。
2
葱切碎稍大些。
3
姜蒜切碎些。
4
西瓜用勺取出。
5
块不用太大。
6
黄豆酱和甜面酱各三勺。
7
起锅烧油，下黄豆，把黄豆炸的皮有点皱捞出来，备用。
8
在起锅烧油，下姜蒜碎炒出香味，下葱碎在炒香，在下黄豆酱和甜面酱炒香。
9
下西瓜炒出汤汁，中小火炖二十分钟。
10
熬的汤汁粘稠，加盐，白糖各一勺。继续翻炒。
11
颜色变成枣红色，加入葱花。不喜欢吃的可以不加。继续翻炒。这时要不挺的翻炒，不然容易糊锅。
12
炒至油明显的分离开了，就好了。
13
放凉盛入玻璃的容器里，密封好，放入冰箱冷藏，随吃随取，非常方便，干净又卫生。吃这放心。

小窍门

煮二十分钟后，要不挺的翻动。不然会糊锅。

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使用的厨具：炒锅

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