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清蒸多宝鱼首发

清蒸多宝鱼的做法

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“多宝魚是生活在海水中的鱼类，它肌肉丰富、营养组成全面，配比合理。多宝魚含有十分丰富的胶质、口感好，风味独特。

最佳烹调方式是清蒸，可以很好的保持其鲜嫩的口感和营养不易流失。”

食材明细

主料

多宝鱼 一条

辅料

大葱一个
生姜二块
小葱 3个
葱叶 8个

调料

油少许
料酒适量
蒸魚豉油 少许

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

清蒸多宝鱼的做法步骤

1
准备食材，大葱叶子用来码味。
2
多宝魚去腮、内脏洗干净，鱼身两面打花刀。
3
大葱、小葱择黄叶、去皮洗净，葱叶、生姜洗净，沥水备用。
4
多宝魚放入盆中，加大葱叶、生姜切片、料酒淹制30分钟。
5
生姜切丝、大葱切丝、小葱切葱花，分别装碗备用。
6
起锅烧水放蒸格，大火把水烧开。
7
多宝魚装盘，上锅蒸，盖锅盖大火蒸8分钟。
8
用取盘夹取出，毛巾垫着倒出多余的水。放蒸魚豉油，撒生姜丝、大葱丝。
9
起锅烧油，要把油烧热。
10
热油均匀淋在魚身上，撒花。

小窍门

大葱叶子用来码味，不要浪费。

来自美食天下付贵宝的作品

使用的厨具：炒锅

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