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豆干炒腊肉

豆干炒腊肉的做法

1张图片

“都说过了腊八就是年。从腊月开始，很多腊月里该吃的腊食陆续在餐桌上亮相，什么腊肉、腊鸡翅、腊鱼、腊鸭架……有了这些，平时，烧菜可方便啦！或蒸、或煮、或炒，都可以！今年我也腊了几次肉，做啥都爱放点。
这不，买了豆干，不想吃煎的，也不想吃卤的，就来个和腊肉炒，豆干吸足了腊肉中的酱味，不一样的风味，很下饭。”

食材明细

主料

腊肉 1小块
豆干 9块

辅料

京葱小半截

调料

盐少许
红糖少许
味达美臻品特级生抽 少许

酱香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

豆干炒腊肉的做法步骤

1
有了腊肉，啥都好吃😋。
2
豆干洗净后斜对半切成4块。
3
锅里放油烧热，把豆干斜着摆入平底锅里煎至金黄。
4
再一块块横着煎至两面金黄。
5
炒锅里放入油烧热，加入腊肉炒香。
6
放入豆干略炒一下。
7
少许红糖。
8
几滴老抽。
9
倒入适量开水。
10
再放入2个八角。
11
少许盐，翻炒均匀后转小火烧2分钟。
12
加入京葱略炒一下。
13
最后倒入少许味达美臻品特级生抽转大火收汁。
14
盛盘，撒上葱花。
15
豆干吸足了腊肉中的酱汁，浓郁酱香。
16
腊肉也很好吃哦。
17
成品图。

小窍门

烧豆干前我喜欢先煎一下，口感更好，如果怕麻烦，也可直接烧。腊肉我喜欢腊五花肉，腊的五花肉吃着一点不腻，很香。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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