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菠菜拌粉丝

菠菜拌粉丝的做法

1张图片

“一道爽口的小凉菜，开胃下饭。对于不喜欢吃蔬菜的人来说，凉拌菜是一个不错的选择。”

食材明细

主料

菠菜 500克
胡萝卜 1块

辅料

龙口粉丝 1捆
芝麻 1小把
干辣椒末 1匙
蒜末适量
食用油 40ml

调料

盐 1勺
砂糖 1勺
酱油 1匙
蚝油 1匙
鸡粉 1勺

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

菠菜拌粉丝的做法步骤

1
菠菜已经拦腰切断。
2
胡萝卜擦成丝。
3
锅内放水烧开，放入适量植物油。
4
放入菠菜焯至断生。
5
放冷水中过凉后攥干水分。
6
开水中放入胡萝卜丝焯烫一下捞出。
7
龙口粉丝过热水焯熟过凉水捞出。
8
碗内放入干辣椒末，蒜末，芝麻。
9
起锅烧油。
10
油热后倒入放好调料的碗中，激发出香味后拌匀。
11
碗内加入生抽。
12
加蚝油。
13
根据自己的口味放入盐。
14
加入砂糖。
15
加入鸡粉搅拌均匀。
16
将调好的料汁浇在菠菜上，抓匀即可。
17
盛出装盘。
18
偷偷尝了一下，不错呦😋

小窍门

焯水的时候可以先焯菠菜杆，再焯叶子，这样熟的更均匀。万能调料汁，还可以加入花生碎。加入醋就是酸甜口，加入麻酱可以做蘸料，拌个鸡丝也很不错。
焯水的时候放入油，可以让青菜保持碧绿的颜色。

来自美食天下乔拉的作品

使用的厨具：煮锅

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