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四喜丸子 首发

英英菜谱
四喜丸子的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
调料

四喜丸子的做法步骤

  • 四喜丸子的做法步骤：1
    1
    前腿肉洗净。
  • 四喜丸子的做法步骤：2
    2
    莲藕去皮。
  • 四喜丸子的做法步骤：3
    3
    将肉先切条。
  • 四喜丸子的做法步骤：4
    4
    再切粒，纳碗。
  • 四喜丸子的做法步骤：5
    5
    莲藕切粒。
  • 四喜丸子的做法步骤：6
    6
    肉粒、莲藕、鸡蛋、淀粉、葱姜末共置一盆中，调入料酒、生抽、盐、胡椒粉，顺同一方向搅匀。
  • 四喜丸子的做法步骤：7
    7
    取四分之一肉馅，做成大丸子。锅入油烧至七成热放肉丸（肉丸入锅前左右手将肉丸互倒，使其形状更好）。
  • 四喜丸子的做法步骤：8
    8
    炸制的时候用长筷子勤翻动，使丸子受热均匀，炸至表皮发硬，呈金黄色捞出。
  • 四喜丸子的做法步骤：9
    9
    碗中放入八角、桂皮、葱段、姜片、胡椒粉、生抽、鲜汤，也可以加少量的盐。
  • 四喜丸子的做法步骤：10
    10
    入开水锅蒸四十分钟。
  • 四喜丸子的做法步骤：11
    11
    蒸好丸子的汤滗入锅中，放冬笋、菠菜木耳，倒入耗油，放糖，小火烧开后勾流水芡后下韭黄，再滴入香油。
  • 四喜丸子的做法步骤：12
    12
    浇淋在丸子上即可。
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