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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

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“因为我老公喜欢吃，所以搜了很多方子综合到一起的，天下无双独一份，好味道共享，照做零失败率，感谢喜欢！💕😘”

食材明细

主料

辅料

葱末比例1
姜末比例2
蒜末比例3

调料

料酒 1匙
生抽 2匙
老抽 1匙
醋 3匙
盐 1匙
鸡精 1匙
味精 1匙
糖 2匙
干辣椒 适量
辣椒面 1匙

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉切拇指大小方块，料酒，淀粉，少量盐腌制。
2
葱、姜、蒜全部切末，比例是1:2:3。
3
准备料汁：1匙老抽，2匙生抽，3匙黑醋，2匙白糖，1匙盐，1匙鸡精，1匙味精搅拌均匀。
4
小火炒花生米，不停的用筷子搅拌（防胡），盛出备用。
5
炒鸡胸肉，盛出备用。
6
熬秘制料汁，全程大火，烧油，油滚倒入料汁。
7
烧开状态下，倒入葱姜蒜末。
8
继续熬制，滚烫出泡盛出。
9
准备葱花，干辣椒切片，尖椒切方块。
10
烧油，放入葱花，干辣椒片，辣椒面。
11
倒入鸡胸肉，继续翻炒
12
倒入鸡胸肉翻炒片刻，倒入尖椒块，倒入熬制好的料汁，水淀粉勾芡，最后倒入花生米。
13
不妨一试，可以吃下两碗米饭。😂

小窍门

1.怕辣可以不放辣椒面。
2.料汁是灵魂配方，适用于任何辣味的川菜菜品。
2.喜欢甜的可以多放点糖，就是甜辣味的菜了。

来自美食天下娜❤️普的作品

使用的厨具：炒锅

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