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五花肉烧春笋

Meggy跳舞的苹果

五花肉烧春笋的做法

2张图片

“春笋味道清淡鲜嫩，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高~
春笋搭配五花肉，鲜掉眉毛了！不油不腻还倍儿香，米饭多吃两碗！”

食材明细

主料

五花肉 350克
春笋 3根

辅料

大葱 1段
姜 1块

调料

冰糖 10余粒
八角 2颗
料酒少许
酱油 20克
盐 2克

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

五花肉烧春笋的做法步骤

1
带皮五花肉切成2公分的小块；
2
入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水分；
3
春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；
4
炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色；
5
将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；
6
倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；
7
将春笋入肉锅中，加盐；
8
小火焖炖到肉烂春笋熟。
9
五花肉炖春笋，春笋鲜香油润，肉块肥而不腻！

小窍门

1.五花肉焯水再炒，不腻；加冰糖炒糖色，表面鲜亮；
2.春笋焯水，可以去掉一些微涩味；
3.酱油少放，糖色炒得好，根本就不用酱油，但我是北方人，喜欢颜色重点儿，所以放了一点。

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使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅

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