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凉拌鸡丝的做法

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这道凉拌鸡丝,从君之的怪味鸡衍化而来。怪味鸡当然很好吃,但辣椒粉是我妈妈不能尝试的调味料,而且因为她正吃云南白药,医生叮嘱不能吃酸的东西,所以醋也不能放了。可这能难倒我吗?肯定不能啊,简化版的凉拌鸡丝就此出炉。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 白砂糖 少许
  • 花生酱 1~2大勺
  • 香油 1大勺
  • 六月鲜轻盐10克原汁酱油 1~2大勺
  • 味达美麻辣嗨鲜汁 1大勺

凉拌鸡丝的做法步骤

  • 凉拌鸡丝的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉加生姜、小葱凉水下锅,大火煮开再煮5分钟,焖10分钟,捞起顺着肌肉纤维撕成鸡丝。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:2
    2
    胡萝卜和黄瓜也切成丝。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:3
    3
    花生酱用香油调开,加少许白砂糖,再加2大勺开水搅拌均匀,根据自己口味加入1~2大勺六月鲜10克轻盐原汁酱油。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:4
    4
    再加1大勺味达美麻辣嗨鲜汁,这个海鲜汁不太辣,少加一点还是可以的。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:5
    5
    鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入盘子,食用前将调好的酱汁倒入,搅拌均匀即可。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:6
    6
    鸡丝鲜,配料脆,裹着鲜香浓稠的酱汁,让你的味蕾大大地满足;鸡丝白,胡萝卜红,黄瓜绿,颜色也丰富,非常的赏心悦目。

小窍门

①鸡胸肉水开后5分钟再焖10分钟,这样的鸡胸肉不但不柴还非常嫩。
如果鸡胸肉比较大,可片开再煮。如果担心不熟,可用筷子扒开看看,里面肉色变白即可。
②胡萝卜和黄瓜都可以生食。
③如果怕胡萝卜素不吸收,可用少许油炒一下。不过酱汁中已经有香油了,不炒也没事。
④调味根据自己的口味调整,如喜欢吃辣、不忌酸的,可加辣味调料和酸味调料,味道会更好。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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