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韭菜馅饼

韭菜馅饼的做法

1张图片

“面团可以减半用，相应的，热水冷水都要减半。”

食材明细

主料

韭菜适量
粉丝一把
鸡蛋 2个
面粉 400g
热水 120g
冷水 100g

辅料

香油适量
熟油适量

调料

盐适量

其他口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

韭菜馅饼的做法步骤

1
韭菜洗净切碎，适量盐腌制出水。
2
400克面粉，一半加热水120克，一半加冷水100克。
3
揉成偏软的光滑面团，盖好盖子，醒20分钟。
4
两个鸡蛋搅匀，锅里放油，放入鸡蛋，用筷子搅碎。
5
挤干韭菜里面的水，粉丝泡软切碎，放入鸡蛋，放入适量熟油（或融化的猪油），放入香油，搅拌均匀。
6
案板抹油，取适量面团，揉圆，接扁，用擀面杖擀平，放入搅拌好的馅。
7
像包包子一样，包起来。
8
底面朝下，上面用擀面杖稍擀平。（现包现榨，时间长了会粘，面饼就不成型了。做好的饼柸可以放入冰箱冷冻保存，想吃再炸）
9
锅里放油，放入饼柸。
10
小火油炸至两面金黄。
11
滤油。
12
开吃。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：面食

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