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笋干烧肉独家

笋干烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
笋干适量

辅料

姜片适量
啤酒一瓶

调料

食用油 适量
盐适量
黄酒适量
生抽适量
老抽少许
冰糖适量
鸡精少许

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

笋干烧肉的做法步骤

1
五花肉刮洗干净，切成块状备用。
2
笋干提前一晚浸泡洗净备用。
3
姜片备用。
4
啤酒备用。
5
切好的肉冷水下锅，放入黄酒，姜片焯水煮开两分钟捞出。
6
焯好的肉捞出沥干备用。
7
热锅入少许油，放入姜片，五花肉小火煎至金黄色至煎出多余油脂盛出（炒素菜用）。
8
加入适量生抽炒至上色。
9
放入笋干翻炒均匀，加入啤酒及适量热水，生抽，老抽，冰糖大火烧开转中火炖煮半小时。
10
大火收汁时，调入少许鸡精调味即可。
11
成品图。
12
成品图。

小窍门

笋干提前浸泡至变软，洗净备用！
五花肉小火煎出多余油脂盛出，鲜香不油腻！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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