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平菇炒肉片独家

平菇炒肉片的做法

1张图片

“家常小炒。”

食材明细

主料

平菇 300g
瘦肉 100g

辅料

青椒 1个
小米椒 1个

调料

盐适量
五香粉 少许
熟油少许
生抽适量
生粉少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

平菇炒肉片的做法步骤

1
将平菇洗净，攥干水分，撕成条。
2
青椒去籽改刀，肉切成片。
3
放入盐、五香粉、生抽、熟油、生粉。
4
抓匀腌制10分钟左右。
5
炒锅放油烧热，放入肉片煸炒片刻。
6
放入平菇、青椒和小米椒，翻炒。
7
放入适量生抽翻炒。
8
待平菇、青椒基本成熟，放盐和味精调味。
9
放少许蚝油提鲜。
10
淋少许水淀粉，大火收汁。
11
翻炒均匀。
12
装盘。
13
成品。

小窍门

1.平菇洗后含水较多，要攥干水分。
2.肉片腌制后口感嫩滑。
3.这道菜易出水，适量水淀粉收汁效果更佳。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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