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薄荷田螺肉

清欢的烟火生活

薄荷田螺肉的做法

1张图片

“田螺肉的制取很简单，把买来的田螺放水里煮熟，用牙签就可以把田螺肉掏出来。”

食材明细

主料

田螺肉 300克

辅料

苤菜根 适量
薄荷适量
干辣椒 适量
蒜适量
姜适量

配料

生抽适量
味精适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

薄荷田螺肉的做法步骤

1
材料洗净，姜、蒜切碎，辣椒切段，苤菜根切段。
2
炒锅放油，油温热后小火把辣椒段炒香，再下切碎的姜蒜末煸炒。
3
姜、蒜炒出香味后改中火下洗净的田螺肉加盐翻炒至熟，可以多炒一会（两分钟左右）。
4
田螺肉炒熟后下苤菜根炒。
5
最后放入薄荷翻炒，放生抽、味精调味即成。

小窍门

苤菜根是苤菜的根。苤菜，又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗，叶、茎、花、根均可食用，味似韭菜。苤菜比韭菜肥嫩鲜香，根比韭菜粗壮，腌咸鲜香脆嫩，酸甜适口，胜过韭菜根。（资料来源于百度）如果没有苤菜根，用芹菜和薄荷炒出来也很美味。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

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