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腐皮肉卷

大蜜呀v
腐皮肉卷的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
调料

腐皮肉卷的做法步骤

  • 腐皮肉卷的做法步骤：1
    1
    肉切小块放入料理机，加盐、胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、糖、蛋清。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：2
    2
    加入姜蓉葱花，开料理机把肉打成肉泥。搅拌过程分次加入料酒。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：3
    3
    加入两大勺玉米淀粉，我加了大概30g，可以加50g。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：4
    4
    加味精、油、香油调味。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：5
    5
    拌匀备用。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：6
    6
    腐皮泡水30分钟。变软就可以了。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：7
    7
    抹上肉泥。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：8
    8
    卷起来
  • 腐皮肉卷的做法步骤：9
    9
    像这样就可以了。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：10
    10
    码放在盘子里盖保鲜膜扎一些气洞。上锅蒸25-30分钟
  • 腐皮肉卷的做法步骤：11
    11
    刷上剩下的蛋黄液。继续回锅蒸15分钟左右。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：12
    12
    出锅装盘。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：13
    13
    一起吃腐皮卷吧！

小窍门

刷蛋液以后，也可以送烤箱，上下火175度烤10分钟。
来自 美食天下 大蜜呀v 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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